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卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为出名，已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

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节能卤肉锅几点优势：

安全性强：具有高燃烧点，降低了泄露起火的危险程度，显著提高运行的安全性；对环境友好，对操作人员身体无损害。

使用寿命长：热氧化稳定性好，用电卤肉锅，能减缓系统中沉渣及积炭的形成，有极长使用寿命。

传热性好：比热高，商用卤肉锅，传热性能良好，操作温度高达320摄氏度。

随着多年来企业生产规模的不断扩大，卤肉锅品种不断增多，为满足广大客户的需要，可参考来样为客户加工产品，也可以为客户单独开发生产。

节能卤肉设备产品节能环保：

商用多功能卤肉锅炖肉锅改变传统的燃烧方式，将热量更好的二次利用，使得热能更充分的吸收。从而提高热能的利用效果和节能率。

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